香味营销（即嗅觉营销），是一种不同于传统的视觉和听觉的新型营销方式，他将人体的嗅觉挖掘出来，通过嗅觉或使人感觉温馨、心情舒畅、更快的融入氛围，或使人兴奋开朗，形成特别的吸引力、识别力及记忆力。再与视觉和听觉相搭配，迅速提高服务档次。香味营销既是硬实力的提升，也是软实力的加强。
香味营销在上世纪末开始在欧美的发达国家发迹，2003年前后进入高速发展期，香氛系统定制，如今已经比较成熟，像视觉和听觉营销一样已被人们普遍接受。我国出现香味营销相对比较晚，在2008年，曾有营销团队提起过类似的想法，但没有得到足够的重视，直到2013年中旬，商家才深刻感受到了香味营销带来的益处，广东专业香氛系统定制服务商，于是开始重视香味营销这种营销模式。
对于一些无特别气味的产品或服务，如服装、酒店、银行等，商家可以通过在销售环境中喷洒特定的香气，创建理想的购物氛围，香氛系统定制找哪家好呢？，以提升消费者对产品和服务的质量认可和品牌记忆，进而促进销售。
相比不协调的气味，与商品风格协调的环境香味会令消费者对商家和商品有更积极的评价，更愿意产生趋近行为。所谓协调一致，就是要符合消费者的预期， 形成认知协调。与产品特性相协调的香气可以增加消费者对产品质量、产品档次及品牌信息的趋近态度，不协调则易引起消费者的认知冲突。
例如，香味、背景音乐、颜色、温度等空间因素会对消费者的认知、情绪和消费偏好产生影响。人们是通过多重感官来感觉商品的，消费者会看商品的颜色，听它的 声音，感觉它的灵活性，闻它的气味。各种感官形态发出的信息都会影响到人们对该商品的评价。相互冲突的感官信息先是会令消费者感到惊讶，然后产生积极情绪 (如：娱乐、好奇)或消极情绪(如：失望、愤怒)，香氛系统定制那个品牌比较好？，进而影响其对商品的评价。背景音乐会激发冲动消费，而香气则更容易激发理性消费。环境香气与背景音乐的 一致性可对消费情绪、消费偏好产生积极影响；如果不一致，不仅不会对消费产生积极影响，甚至会产生负面效果。当香气与音乐节奏相协调时，消费者的开支会显 著提升。