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操作步骤
1．试验份称取试样约5g于瓷坩埚(声25mm)中，准至0．001g。瓷坩埚预经550℃灼烧。在于燥器内冷却后称量，准至0．0001g，直至恒量。
测定 将盛有试验份的坩埚置于电热高温炉中，清远焦磷酸钠，开始加热并逐渐升温至(550±25)℃，维持此温度约lh。然后从高温炉中取出坩埚置于干燥器中，令其冷却并称重，准至0．0001g。重复于(550±25)℃加热、冷却，焦磷酸钠多少钱一公斤，称量，直至连续两次称量的质量偏差不大于0．0002g，即为恒量。
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(3)国外用于鱼肉糜制品，复合磷酸盐(焦磷酸钠60%、三聚磷酸钠40%)。
(4)可用作干酪的熔融剂、乳化剂，可使干酪中的酪蛋白酸钙释放出钙离子，使酪蛋白黏度增大，得到柔软的、富于伸展性的制品。一般是焦磷酸钠、正磷酸盐及偏磷酸盐等复合使用，用量不超过0.9%(以P计)。
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