微波加热是物料内外同时加热,物料的里外温差一样,弹条加热设备,不会产生常规加热中出现的里外加热不一致的状况,而使干燥质量提升。好控制。 设备体积小,安装维修方便。 产品质量好: 与常规方法相比,所加工的产品质量有较大幅度的提高。 微波设备具有消毒、杀菌之功效,产品安全卫生,鸡舍加热设备,可延长保质期。
花生熟化率几乎可达100%,且表面产生有似龟裂纹图案。营养成份(维生素、氨基酸、蛋白质等)损失少、香味浓厚,加热设备,口感香脆。
花生用不同工艺焙炒的比较
加工设备 ---- 外观 ----- 口感
铁锅 ----- 有焦痕、膨化率差 ----- 部分酥脆,差大
恒温干燥箱 --- 无膨化,原色保持好---含硬,在酥脆,味浓厚
远红外烤箱 ----膨化好,存在焦痕现象------酥脆,香味浓厚
微波设备 ----熟化、膨化率高、无焦痕、原色好 ---酥脆,香味浓厚
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快餐专用盒饭加热杀菌设备,是推进快餐业现代化工业生产趋势,成都加热设备,
微波加热杀菌的特点:低温杀菌保持营养成份和传统风味,微波能穿透食品内部,频率为2450MHz,以每秒24亿5千万次振荡,通过特殊的热和非热效应杀死细菌,与常规热力杀菌比较能在比较低的温度和较短的时间,就能获得所需的消毒杀菌加热的效果。
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