澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
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市场后市预测
年前最后一周，小麦淀粉厂家大都进入春节假期，市场需求减少，物流运输放假，厂家暂停出货。春节期间厂家报价持稳，小麦淀粉库存普遍较少，好葡萄糖浆，年后多数大企业会选择从正月初八到正月十五陆续恢复生产，小厂家多等待年后市场回暖，开工存不确定性。替代品玉米淀粉价格上涨明显，年后若继续上涨，将影响小麦淀粉出货。年前价格稳定，年后在市场货源未得到及时补充的情况下，价格或会小幅上涨调整。
谷朊价格低位持稳，厂家库存压力仍大，年前市场需求不足，厂家难有出货。年后厂家消化库存为主，价格持稳，市场谷朊粉一级品主流出厂报价参考800-9000元/吨，较去年同期跌幅较大，厂家利润缩减严重。山东第地区谷朊粉价格略高于其他地区，干葡萄糖浆，价格根据市场需求及产品质量调整灵活。卓创预计，年前谷朊粉价格低位持稳，年后根据市场需求价格或存小幅震荡。
小麦淀粉提取方法编辑从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后，葡萄糖浆，进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离，但该法面筋的损失较多，而且淀粉中蛋白质不易去尽，影响淀粉质量，目前已被马廷法所代替。
广州市燕恒贸易有限公司，成立于2001年，前身是广州兴隆粮油店，成立于1988年，在广州白云区和黄埔区都设有仓库。主要经营的商品玉米淀粉主要黄龙牌玉米淀粉、大成牌玉米淀粉，骊骅牌玉米淀粉；鲜木薯片粉方面的有海南、广西、越南等地的鲜木薯粉以及口服葡萄糖粉（骊骅牌、众喜牌，西王牌），麦芽糊精（中粮牌、骊骅牌，西王牌），糖浆（中粮牌、黄龙牌、帝豪牌）和康德牌鸡蛋粉（全蛋粉，蛋黄粉）等。客户覆盖珠三角及周边地区，与多家知名大型企业长期合作。
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