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食品冻藏 食品冻藏是将冻结后的食品贮藏在低于一18℃的某一低温
环境中，使食品品质在合理的时间内得以保持的一种低温保存方法。从理论上讲，食品的冻藏温度越低 广西，则其冻藏期也越长。目前 广西桂林到深圳冷藏运输，我国冷库的冻藏间温度一般为一18一一20℃，这满足大部分冻结食品的要求；但某些食品要在超低温下贮藏，如金枪鱼的冻藏温度要求低于一55℃
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旧中国的鲜活货物运输很不发达。当时，在全国范围内，为鲜活货物贮运服务的技术装备仅有总容量不到30，ooo吨的冷藏库，100多辆砧旧落后朗冷藏车，至于铁路加冰所，制冰厂等设施则一无所有。