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心飞扬餐饮广告公司主要是以菜谱设计印刷生产为主。我们是菜谱设计印刷生产商。主要给广州市内提供本地化服务,覆盖越秀,海珠,荔湾,天河,白云,黄埔,花都,番禺,萝岗,南沙等地。心飞扬餐饮——菜谱设计时定价不知所以定价首先定的是什么?是毛利...


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心飞扬餐饮广告公司主要是以菜谱设计印刷生产为主。我们是菜谱设计印刷生产商。主要给广州市内提供本地化服务,覆盖越秀,海珠,荔湾,天河,白云,黄埔,花都,番禺,萝岗,南沙等地。

心飞扬餐饮——菜谱设计时定价不知所以定价首先定的是什么?

是毛利率?是性价比?还是各种所谓的定价技巧?在小白看来,是在消费者和业态模型的基础上做定价,你都不知道自己的消费者是谁,他们的消费能力、消费心理,何谈定价呢!同时,对于业态模型来说,你选择做快餐、轻餐还是什么?你选择进MALL还是社区等等,都是不同的模型,不同的消费者选择,定价自然不可“同日而语”。5品牌不突出,菜谱快印报价,形象无表达小白经常看到,一张菜单最后点完了,都几乎没看到品牌名的正确露出,菜谱快印价格,最后吃完了,都忘了这家叫什么名字!实属可惜不是!既然已经到了品牌化的时期,大家就勇敢的把自己的品牌突出啦,当然品牌不是说你有个名字就叫品牌,他是一个长期累积势能的过程。所以品牌名得配合你的品牌定位,做形象化的展示,以期达到品牌理念的传递!


心飞扬餐饮——菜谱设计

无品类、无广告语定位书里有一句话,特别好『用品类来思考,菜谱快印定制,用品牌去表达』。那么品类是什么?在我们餐饮行业来说,尤其在我们这样一个大类同质化严重的时代来说,细分品类,找准消费者心智中的品类产品,变成至关重要。比如乐凯撒”榴莲披萨”,杨记兴“臭鳜鱼”,这些明确的细分品类产品,黄埔菜谱快印,就很容易在消费者心中占据更多的位置。广告语,是在明确的品类定位基础上,在品牌理念的传递上,找到差异化的定位诉求,找到更能够让消费者记住,接近消费者心智,朗朗上口、易分享、易传播的一句话。比如”好空调,格力造”、”榴莲披萨创造者'。



心飞扬餐饮广告公司主要是以菜谱设计印刷生产为主。我们是菜谱设计印刷生产商。主要给广州市内提供本地化服务,覆盖越秀,海珠,荔湾,天河,白云,黄埔,花都,番禺,萝岗,南沙等地。


心飞扬餐饮——


心飞扬餐饮——问题菜:利润高、不畅销这类菜品

不畅销,但是利润高。如:口福烧鳝鱼、法式焗鲜虾。应对措施是:.成本过高要删除  在这类菜品中如原材料成本高、人工成本过高的菜肴应予以删除。如口福鳝鱼,市场占有率为7.5%,很不畅销,其价格为18元,属于利润高菜品,但由于其存货成本高,而影响其实际盈利水平。.利高可向明星菜转化  对于发展潜力大的问题菜品,采取发展策略,使其尽快转化为明星菜。如我店的法式焗鲜虾价格为68元一份,38%的人认为口味虾好吃,但是太贵,可见价格是影响口味虾销售的的因素。这就要求餐厅在保证成品的基本上适当降低价格,增加销售率。减少问题菜品的数量    问题菜虽利润高,但是销售不出去,对酒店的贡献就大大降低了。问题菜过多,自然会降低顾客的消费欲望,不利于酒店发展。



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