当双缸双筛电炸炉、立式单缸双筛电炸炉、立式单缸双筛燃气炸炉需清倒锅内油时，应先待油温降到常温后进行，把炸篮及护板取出，切断电源，再把控制箱取出，另放于干燥清洁地方，使可提出油锅进行清理。立式单缸双筛电炸炉油锅内的护板是为保护电热管而设，在炸制食品时，立式单缸双筛电炸炉的护板必须放在油锅内，炸锅每次用完后应切断电源，确保安全。
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电炸炉操作方法
1、使用时应保持油锅内的油面高度大于1/4油锅深度，但最高油面高度不能大于2/3油锅深度。
2、合上电源开关，红色指示灯亮，此时电源已供至本炉，只要顺时针方向旋转温控器，把所需的温度值对准红点位置，此时绿色指示灯亮，红色指示灯熄，表示电热管工作，锅内油开始升温，当油温升至所需的温度时，温控器能自动切断电源，同时绿色指示灯熄灭，红色指示灯亮，电热管停止工作，锅内油温开始下降，当油温降到设定温度值时 温控电炸炉，温控器能自动接通电源，此时红色指示灯灭，绿色指示灯亮，电热管又工作，油温上升，如此反复循环 电炸炉，以保证油温在设定的温度范围内恒温。
3、锅盖为保持钠内清洁和保温而成 求购电炸炉，加盖时应注意盖子上不有水，以免水珠滴入锅中热油飞溅伤人。
4、附有专用的炸篮，供炸制较小的食品，篮上有挂钩及把手。制作时把篮体浸入油中，当炸制大件食品时，可直接入在油锅内进行炸制。
5、需清倒锅内油时，应先待油温降到常温后进行，把炸篮及护板取出，切断电源，再把控制箱取出，另放于干燥清洁地方，使可提出油锅进行清理。
6、油锅内的护板是为保护电热管而设，在炸制食品时，护板必须放在油锅内，炸锅每次用完后应切断电源，确保安全。
7、应使用植物油，严禁使用旧油。
电炸炉、佛山电炸炉、广州市帝肯餐饮设备(认证商家)由广州市帝肯餐饮设备有限公司提供。广州市帝肯餐饮设备有限公司（gzdkcy.com）为客户提供“酒店厨房设备,西餐厅设备,大型超市设备,小吃设备,食品机械,”等业务，公司拥有“DK帝肯,KMSK川崎”等品牌。专注于炊事、烘焙设备等行业，在广东 广州 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：余丹。