找食堂托管公司要慎重
饭堂承包者一定要有合法的企业资质，具备饭堂操作的水平。饭堂承包商应提出内容详细、实际，有操作性 工厂员工无论多少，都是一件令公司后勤管理者费心伤神的事情。然而，让行政后勤管理人员烦恼揪心的难题主要就集中在员工的伙食问题上。
面对员工的伙食问题，应该让员工自己解决还是由公司方面来解决呢?很明显地，对众多企业而言，员工自己来解决伙食的问题，是既不现实又不困难重重的，工厂食堂承包，而且也不能提高务工人员参与的积极性。如今，广东食堂承包，众多的企业都是用伙食外包，饭堂承包的方式来解决员工的伙食问题的。
企业常常有如此的担忧：饭堂签订合同后又被饭堂承包商转手，而些许饭堂承包商承诺得很好但事实上做得差劲，菜品差，口味差、卫生差、质量差……，那么很多企业后勤管理者寻问，如何才能减少这些担忧呢？如何才能寻到合适的饭堂承包商呢?企业要想找到合适的饭堂承包商，首先要与饭堂承包者有一个“双赢”合作意识。根据多年的饭堂客户服务操作经营总结：伙食是企业重要的一部分，而饭堂承包商承载着企业的伙食责任，因此饭堂承包商与企业客户合作态度很重要。两者只有在“双赢”的理念下，饭堂问题就容易解决。
具体到如何选择合适的饭堂承包商?王经理指出：企业在寻找饭堂承包商时，事实上很简单的，遵循以下条件便可。首先，饭堂承包者一定要有合法的企业资质，具备饭堂操作的水平。这个在企业初级选择阶段最hao是通过实地考察加以核实。 其次，饭堂承包商应提出内容详细、实际，有操作性的能满足员工用餐要求的相对完善的企业伙食解决方案。再次，企业在选择食堂承包商时最hao先考虑周边有实力的，同时考虑便利的物流运输，饭堂的物流配送要有较强的区域性。企业在选择食堂承包商时，单位食堂承包，虽然有一定规模的饭堂承包商，但若不在周边，那么进行食材配送，势必会有较高的物流成本。
然后，考察饭堂承包商是否具有规范运营、卫生管理制度、考察饭堂的出品等实力。其中重点要考察是否是承包商自己做饭堂承包，以防承包商转单。
最后，企业要考察饭堂承包商的“守合同重信用”的荣誉度。因为饭堂承包的伙食向来“众口难调”，只有遵循合同约定的饭堂承包商才是可靠的食堂承包商。
食堂承包管理-炒菜工作规范
在食堂承包管理方面定义了很多规范，这些规范给出了食堂管理者的工作职责以及整个食堂承包商工作人员的工作流程。下面宝瑞餐饮食堂专业管理人员和大家说说食堂管理规范中炒菜的一些工作规范...
☆1.使用炉灶前，要进行仔细的检查电源设施及炉灶系统。标准：炉灶、电器设备必须正常才能启动。
☆2.打开风机开关通风5分钟后，才打开液化汽，柴油开关。标准：必须先微风，食堂承包企业，然后慢慢由小开大。
☆3.使用炉灶前的注意事项参照《炉灶操作规范》。
☆4.清洁灶台，锅铲。标准：无杂物无锈迹，无黑斑。
☆5.备好调料：标准：味盅必须干净，摆放整齐，调料台干净。
☆6.检查菜品质量
瓜果，青菜检查
标准：必须干净无杂物，无腐烂。
鱼肉类检查
标准：必须鲜、活。
☆7.炒菜分批按量炒（边炒边分），保证菜质。
标准：必须多锅少炒，保证供给。
☆8.清洁：炒完菜时，将炉灶，台面、调料台用清洁剂清洗。
标准：无杂物，无垃圾、无油污；沟渠无堵塞，无污水。
☆9.保管：将未炒完的菜及时集中回收。
标准：荤菜加上保鲜纸进入冰箱，素菜加上保鲜纸整齐放在菜架上。
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