食堂承包厨房油烟机的清洗诀窍
食堂承包商对于目前食堂承包厨房的油烟机清洗相当头疼，不单是耗费人力物力不说，弄得不好还很有容易弄坏机器。其实这只是我们没有掌握到它清洗的诀窍，只要我们掌握了它清洗的诀窍的话，清洗起来简单又省事，大学饭堂承包商，而且对于油烟机的保养来说也有很多好处...
那么怎么样清洗油烟机才能更省事，且可以很好延长机器本身使用寿命呢？
1.我们在厨房工作的朋友都清楚，油烟机使用一段时间之后，将会沾上很多灰尘和油污，抽烟受到很大影响，所以我们要用干抹布或是用沾有中性清洁剂的软毛巾擦拭外壳内腔等表面和清洗滤网，还要定期做好油烟机本省的内部清洗保养。在清洗和擦拭的过程中一定得按照说明书的要求来做，注意一定要先切开电源，并且戴上橡胶手套，以免划伤手；
2.油烟机的外壳、集烟罩、叶轮等部件的油污，可以用棉纱或软布蘸适量厨房中性清洗剂清洗，使用热水浸泡后清洗效果更佳，将油污擦清后，再拿清水冲去残液。在我们拆叶轮的时候， 要先顺时针璇下螺母，然后小心的放于平地，注意得轻拿轻放小心叶轮变形。重装后滴入20号机油或缝纫机油数滴。在我们清洗这些机身零部件油污的时候，我们应尽量避免对电机、接线盒、电器开关等部件沾上水或清洁剂，以免降低或弄坏油烟机的电气绝缘性能，引起漏电，更不可擅自更动电气线路。
3.有些食堂承包的厨房使用的是欧式油烟机时，应选用不锈钢表面清洗剂或中型洗涤剂，不要用含有研磨剂的洗涤液，去污后用清水擦洗掉洗涤剂并擦干。严禁将污物溅附于机身，以免时间一长产生永久性腐蚀。
4.油烟机搬运的时候也要注意轻拿轻放，避免发生磕碰、划伤和表面损伤，也要注意机身零部件的损坏。清洗时禁用锋利的刀片、硬物和钢丝球等擦拭机身。更要禁止使用腐蚀性、强碱强酸的洗涤剂。
专家建议：
清洗时应找油烟机厂家的专业服务人员，尽量不要找马路清洗人员，以免上当。平时清洗时，也要注意几点：
a.使用时，一般应在打开燃气灶前1~2分钟启动油烟机。启动时最hao应用高dang启动，启动后可根据厨房烟气大小调节速度大小
b.燃气灶应在油烟机正下方，大学饭堂承包，且油烟机地平面要与燃气灶具之间的距离在650mm~750mm范围内，抽烟效果最jia
c.油烟机应在燃气灶关闭后继续工作2~3分钟后关闭，抽走弥留的油烟
d.使用时，距离油烟机最近的窗户应关严，把门开一条缝，形成空气对流，对于抽油烟的效果更好，且能及时补充厨房新鲜空气。
宝瑞餐饮食堂承包关注的不但是菜样的品质和卫生，对于厨房用具的卫生我们更在意，因为我们知道我们的本质是要让员工们吃的安心，用的放心
商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。
灶具设备目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，南沙区饭堂承包，最常见产品有，学校饭堂承包，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。排烟通风设备为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。调理设备此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。机械类设备这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。制冷保温设备为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门为最常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。
1、安全的原则 商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全2、人性化的原则 厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。3、卫生的原则 商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。4、防火的原则 商用厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。5、美观的原则 商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。6、节能环保的原则 商用厨房设备的燃料原多用煤，现普通是采用燃油，燃汽，更环保。此外，厨房设备本身的产品，比如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶，多数能达到节能30%-60%以上。
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