餐饮公司经营食堂五常法管理
一、五常法要义：
--工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律。
1、“常组织”是：判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开，学校饭堂承包，将必需品的数
量降低到最di程度并把它放在一个方便的地方。(抛掉不需要的东西或回仓，按必需程度分
层管理，单一便是最hao。)
2、“常整顿”是：采取合适的贮存方法和容器。研究提高效率方面的物品，先要决定物品
的 “名”和“家”。旨在用最短时间可以取得或放好物品。(所有东西都有一个清楚的标
签[名]和位置[家]，先进先出、左人右出，30秒内可取出及放回文件和物品。)
3、“常清洁”是：清洁检查和卫生程度是由整个组织所有成员一起来完成。每个人都有负责清
洁、整理、检查的范围。(责任划分，使清洁和检查更容易，食品架离地15公分，清扫隐蔽
地方，地面和整体环境保持光洁、，明亮、照人。)
4、“常规范”是：以视觉、安全管理和标准化为重点。维持透明度、视觉管理及园林式环境，
包括利用创意和全面视觉管理法，从而获得和坚持规范化的条件，提高办事效率。(视觉及
颜色管理，透明度，故障P牌，“五常法”博物馆。)
5、“常自律”是：创造一个具有良好氛围的工作场所，持续地、自律地执行上述“四常”要
求，养成制订和遵守规章制度的习惯。(每天收工前五分钟“行五常”，编写和遵守《员
工“五常法”手册》，定期“五常法”审核。
二、“五常法”具有如下几方面的优越性：
1、降低成本：通过执行物料先进先出、设置物料库存标准和控制量表的方法，使库存保证不
超过1～1.5天的量，大大减少由于一时找不到物品而重复采购的成本浪费，增加了流动
金，提高了资金周转率。
2、提高效率：将长期无用的物品或清除或归仓，将有用的物品按使用量大小分高、中、低分
别存放，大学饭堂承包商，所有物品有清楚的标签，“有名有家”，保证需要的东西在30秒内找到。在设备
上标明操作规程，维持透明度、视觉及颜色管理、故障P牌，即使该岗位员工离开，临时
换一个来也能准确操作，管理者与员工相对轻松许多。
3、提高卫生程度：通过对店内所有范围包括厨房天花、风口、隔油槽、油烟罩等死角的彻底
清扫，使各处看来井井有条、光洁明亮，黄埔区饭堂承包，给顾客以信任感。
4、改善人际关系：每一个岗位、区域都有专人负责，并将负责人的名字和照片贴在相应处，
避免了责任不清、互相推诿的情况发生，且通过不断鼓励，增强员工荣誉感与上进心，即
使主管与经理不在，员工也知道该怎么做和自己要负的责任，坚持每天收工前五分钟行
“五常”。
5、提高员工素质：员工通过反复执行正确的操作而形成好的行为规范，哪里有饭堂承包，养成讲秩序、爱清洁、
负责任的习惯，员工在不知不觉中将好的习惯带到了家中、生活中，变得更加文明。
食堂对外承包的好处
食堂由企业自己经营，除了在管理上显得乏力，资金周转方面，每天都要拿出现金采购原材料，食品品种单一，不能满足员工口味之外，还有食品卫生状况不好，食堂员工难以管理，不听从工作安排等诸多食堂管理工作中实际存在的问题。当食堂承包以后，以上问题都能够得到解决，下面由广州宝瑞餐饮管理有限公司讲解一下，能从以下几个方面解决根本性问题：
1、责任明确，管理到位
食堂承包以后，学校只需要派食堂监督员监督食堂状况，有任何不满意或不能达到卫生要求的地方，均可以要求食堂承包商限时整改，从而使食堂管理一步到位。
2、灵活经营，满足需求
现在食堂不但要吃饱还要吃好，鸿迅食堂承包公司为了提高就餐率、就餐满意度，则会从“品种多样化、食物搭配科学营养等角度”出发，调节企业员工饮食，以满足员工的不同口味，让员工吃到安全、放心、多元化的食品。
派发食堂满意问卷调查，留意员工在食物品种，卫生，口味等是否存在什么不足之处，进一步做好企业食堂的饮食工作。在食堂内设有意见箱，了解员工对食堂的不满意之处，将员工的建议、意见尽快付诸实际工作当中，以全方位满足员工的需求。
3、风险为零，科学管理
宝瑞餐饮公司每天做出每样菜种的留样记录，以保证员工的饮食安全。凭多年的食堂餐饮经营经验和优秀的管理团队，可以做到从食品采购源头上开始，至食品上到餐桌上整个环节的危害控制，将安全责任事故的危害因素降到最di，从而保证食品安全和卫生。
宝瑞餐饮管理服务有限公司专业以广州食堂承包、湖南食堂承包、长沙食堂承包、惠东食堂承包、东莞食堂承包、广西食堂承包、饭堂承包、食堂托管、饭堂托管、食堂承包服务、食堂托管服务，目前鸿迅食堂承包公司已经进驻多家企业及工厂食堂，各个工厂食堂承包现场运作情况均良好，欢迎约谈。赵经理18142836896
宝瑞餐饮饭堂承包(图),学校饭堂承包,黄埔区饭堂承包由广州宝瑞餐饮管理有限公司提供。广州宝瑞餐饮管理有限公司（www.gzbrcy.com/）是一家专业从事“承包企（事）业,酒店,学校,工厂饭堂和净菜加工等大型承包服务”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“宝瑞”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使宝瑞餐饮在宾馆、餐饮中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！
