东莞集体饭堂承包引得国外团膳企业纷纷落户分羹得利
我国团膳事业发展不成熟，和国外相比差距较大。以美英为首的西方发达国家的团膳事业由 广东东莞市团膳行业协会11日正式成立，东莞市集体饭堂承包者有了自己的组织，该协会的成立也让东莞的团膳行业得到了有效管理。记者从成立大会上了解到，由于东莞集体饭堂承包市场巨大，引得国外“团膳”企业纷纷落户东莞，分羹得利。
东莞市是世界上着名的制造业基地，海珠区食堂承包，注册的外资企业有两万多家，外来工上千万人，食堂承包合同范本，市场需求非常大，承包工厂企业的集体饭堂利润十分丰厚，于是专门承包集体饭堂的团膳在东莞如雨后春笋般出现。在我国，团膳行业属于朝阳产业，市场开发潜力和需求都非常大。随着我国国有企业的改革，主辐分离，企业食堂加紧走向社会化的进程，这对我国的团膳事业发展无疑是莫大的助力。同时，我国团膳事业发展不成熟，和国外相比差距较大。
以美英为首的西方发达国家的团膳事业由来已久，发展成熟，规模很大，且再世界各地遍地开花，“抢滩”市场。 近年来，受国外团膳行业的影响，东莞的集体饭堂承包市场已逐渐被国外的团膳企业占据，由于东莞的市场需求大，外籍团膳企业纷纷瞄准东莞，相继有美国爱玛克、法国索迪斯、英国康伯斯、韩国三星、ＬＧ等外籍团膳企业进驻东莞。 据了解，目前东莞市团膳行业协会容纳团膳企业近1000家，年采购食用油15万吨，肉类30万吨，大米60万吨，蔬菜110万吨，平均每天为东莞市400多万的工厂企业员工提供就餐服务。
学校饭堂承包有专业的就餐模式。目的是为了更好的进行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。现广为各学校饭堂承包公司广泛应用，在业内已形成就餐模式标准。
固定就餐固定就餐方式，一般是企业对员工提供包住包吃（或扣除部分餐费等）的条件下产生的，供应食堂承包，此方式的优点是便于统计以及结算等管理，更便于食堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生；或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。 合作程式：企业负责人报备用餐人数的数量以一个月报一次为准，期间出现新入职、辞工以及请假等情况的，可提前以文字方式告知食堂，企业食堂承包商，并双方签字留存；作为结算凭证之一。半固定就餐所谓的半固定就餐模式就是：厂方每个月将固定了的餐费（比如管理450元/月、员工240元/月）统一充值到IC卡上；员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口消费，也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定餐费不会计入下个月餐费，也不算作现金直接补贴给员工，而是到月底直接清零。自由就餐所谓的自由就餐模式就是：消费者在饭堂用餐前，可自由选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费；食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等；饭堂需制定最低餐费标准（如3-15元/餐），以保证员工自由选择自由消费的权益。
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