传统的制作方式都是采用日晒来烘干，去除水分。这样不仅效率低，占地方，人工费用高，而且还得看天气，若天气阴雨，则不能生产加工，不利发展。所以使用专业的凉果烘干机，可以大大提高生产凉果业的生产效率。
凉果烘干机烘干过程不会产生任何有害物质，也不会有烟气或明火产生，商用食品烘干机品牌，可以根据烘干物料特性调整温度和湿度，智能化程度高，烘干过程无需专人看管，物料烘好后或烘干温度达到设定值会自动停机，以达到节能效果，机组在常温常压下运行，特点体现在节能方面。烘干机已通过在多个食品加工厂、农产品生产基地等企业的多次烘干实践和数据测试，积累了丰富的烘干经营，依据完整的理论计算和实际相结合，确保在不同食品的色泽、外观、口感的优化。
果脯加工生产过程，除了熬煮工艺以外，最重要的当属果实烘干。新鲜水果从枝头采摘后，经过简单的去萼、去蒂、去核、切片之后就进行干燥处理，在干
燥过程中需要尽量保持水果原风味和适当的大小形状。经过浸泡、熬煮之后捞出的果干，仍然需要再度烘干。在60-70℃的恒温中干燥约1小时左右，烘干好
的果脯软硬适度，含水量在20-25%左右，外表色正光亮，甜度适中。
传统的果蔬晒干方式，受天气因素影响较大，存在霉变或晾晒不均匀的问题，商用食品烘干机价格，在晒干过程中极易发生二次污染，而且晾晒场地和设备受到多重限制。毋庸置
疑，传统的晒干处理已经不适应现代生产的需求了，烘干机、烘干房应运而生。相比传统晾晒方式，“机器烘干法”不仅耗时短、省人力、节成本，且烘制
出的果蔬润色均匀，外表光亮，干净卫生，味道也格外香甜。
调查显示，以番茄为例，一公斤番茄的收购价格是0.4元，每7公斤番茄可以烘干出1公斤番茄干，而一公斤番茄干的销售价格是10元—11元。算好这笔账，
烘干设备延展了产业链上，在为深度挖掘果蔬增值空间做贡献。
当前，我国不少果脯、果干生产企业都在使用果蔬烘干设备，但是也面临着一些问题。例如，如何解决不同产品分类烘干，如何减少烘干中的营养流失，如
何让烘干设备更加低耗、环保等，大型商用食品烘干机，这些问题都需要干燥设备行业共同努力。在果脯、果干领“鲜”休闲食品的市场环境下，商用食品烘干机，烘干设备的建设研发大有可为，
而且，市场需求也将值得期待。
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