中宁枸杞产业发展势头虽然较好，但枸杞制干一直是枸杞产业发展的一项瓶颈问题，项目实施前当地农民枸杞制干全部采用自由晾晒，产后损失严重，质量低下，严重影响了中宁枸杞的信誉度。特别是鲜枸杞易被灰尘、虫蝇、鼠害及各种菌类污染，商用食品烘干机，如遇连阴雨天更会造成霉烂变质，产后损失很大，给农户造成较大的经济损失。为了减少和有效控制枸杞生产及粗加工过程中的“二次污染”，减损增供，提高枸杞干果质量，保护“中宁枸杞”品牌。从80年代初，中宁人民一直在摸索枸杞烘干，先后建设了火道式烘房、水暖烘房、热风隧道烘房，这些烘房的共同特点是没有控温、控湿方法，靠人工来控制温度，湿度不能控制。这样一来，火道烘房由于排湿效果差，内部湿度较高，干制速度慢且不均匀，需要工人在烘房内倒盘以达到烘制均匀，劳动强度大，效果不理想;水暖烘房较火道烘房在均匀度上略有改善，其他情况都和火道烘房一样，也是劳动强度大，烘制速度缓慢，效果不理想;热风隧道烘房是热风在烘房内通过，直接排出烘房外，这种干制效果较好，但是由于热能没有充分利用就排出，加工成本高，也不理想。2012年，商用食品烘干机品牌，农业部实施农产品产地初加工惠民工程，对中宁枸杞产业的健康发展犹如久旱逢甘露，恰是时候，该项目经农牧厅批准实施，立即掀起建设热潮，农民群众申报建设热情空前高涨。农业部实施的烘干设施类型如2吨热风烘房、3吨热风烘房、5吨多功能烘干窑、10吨多功能烘干窑都能够控制烘房温度、湿度，使用电脑设备全操控，合理地排出湿气，有效利用热能，烘制效果很好，得到了中宁人民的充分认可。通过农业部项目的实施，烘干房表现出了容易操作、烘干速度快、运行成本低、使用效果好等优点，大大提高了枸杞产品品质，减少了产后损失，当地农民群众在多年的苦苦探索中终于找到了一条解决枸杞因阴雨天气和自然晒干等二次污染影响枸杞品质的瓶颈问题，取得了十分明显的成效，切实帮助中宁枸杞主产乡镇农户改善了产地初加工设施条件，达到了项目实施的预期目标。目前，中宁自2012年项目实施以来，全国各地8家大的农产品烘干企业纷纷到中宁县进行枸杞烘干设施设备的研制、开发、建设，为中宁枸杞提质增效起了积极促进作用。
烘干红枣可以分如下三个阶段：
1、预热阶段：目标是使枣由皮部至果肉渐渐受热，进步枣体温度，为少量蒸发水份做好筹办。
2、蒸发阶段：目标是使枣的游离水少许蒸发。
3、干燥完成阶段：目标是使枣体内水份含量各部门都对照匀称同等，使枣果内水份趋于均衡。跟着红枣的逐步干燥，应赓续地将烘干好的产物实时卸出。（详细的烘干工艺咱们会有专业人员细致指示利用）
二、烘干水平
人工烘干的目标是淘汰因雨浆烂，尽力做到红枣丰登丰登。是以，商用食品烘干机价格，烘干水平即一次烘至全干或烘至半干，应视那时天气的转变状态而灵便把握。如遇阴雨连绵，必需将枣果烘干至全数干燥成制品，有的处所将枣果安排烘房内，加大火力，水气未净易腐臭。若天色时晴时，也可烘至七至八成干，然后加紧明朗气候举行晾晒，商用食品烘干机空气能，则品格更佳。
三、散温贮藏
烘出的干枣，必须严加注重透风散温，时候约需2~3天，方可堆入储存。有的处所不注重散热，将刚从烘房烘干卸出的红枣，立刻堆放一米多厚于库房，因为红枣含糖量高，在热的感化下，糖分发酵，枣味变酸，紧张影响枣的质量。末了对烘干枣制品举行科学的分级、包装和贮藏。
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