烘干炉烘干操作步骤：
①将采回的新鲜枸杞倒入冷浸液中浸1分钟捞出，铺在果饯上。冷浸液的配制法：先将30g氢氧化钾加95%酒精300 ml，充分溶解后慢慢加入185 ml食油（芸芥油、菜籽油、葵花油）边加边搅，直至溶液澄清为止，挂面烘干机，称留化液。再另取自来水50L，加入碳酸钾1.25 kg，小型挂面烘干机，搅拌至完全溶解。将前面的皂化液加入后制的水溶液中，边倒边搅，得到乳白色的油碱乳液即冷浸液。
②将处理过的鲜果均匀地轻轻排放在果栈上，厚度2-3 cm．果栈再叠放在平板车上（每车可叠放15个果栈）。把平板车和果栈推至烘道进口处稍里，开动风机把热风送入烘道进行烘干。
③调节温度：为了防止果实起泡或烘焦，开始烘干时的热风温度低些。整个烘干温度分为三个阶段：
一阶段，温度40—50℃，历时24～36小时，鲜果失水率50%;
第二阶段，温度50—55℃，历时36—48小时，果实失水30%～40%；
第三阶段，温度55—65℃，历时24小时。
枸杞果实的烘干速度，一取决于烘干时的持续温度，二取决于果实表面水分的蒸发速度。因此，在枸杞烘干过程巾，一要考虑温度条件，二要考虑洞道里的流动风速。一般洞道通风条件好的烘干质量都好。因热风烘千是连续性流水作业，鲜果昼夜不停地由烘道进口处推进，从出口拉出，进口温度低，出口温度高，在正常的连续操作情况下，只需控制出口处的温度在65℃左右，即可在3～4昼夜干燥。
枸杞鲜果热风烘干法因烘干的枸杞商品卫生，干燥均匀，质量稳定，是目前大力推广的烘干方法。
我国的华南地区为菠萝的主要产区，包括广东徐闻、海南澄迈、中山神湾、徐闻曲界、福建漳州、海南琼海、雷州、台湾、海南万宁、海南琼海、广西北海、广西防城、广西崇左、云南西双版纳、云南河口、云南潞西等多个地方。烘干方式多样，一般为定制型，可以做成隧道式烘干线的形式，也可做流水线烘干方式，更可以做成烘干房的形式，低温挂面烘干机，具体根据企业不同需求来定制。菠萝烘干机是一种环保节能型烘干设备，烘干过程不会产生任何有害物质，也不会有烟气或明火产生，可根据烘干物料特性调整温度和湿度，智能化程度高，烘干过程无需专人看管，物料烘好后或烘干温度达到后机组会自动停机，以达到节能效果，机组在常温常压下运行，特点体现在节能方面，手工挂面烘干机，其节能量比电热管红外等节能50%，比烧油节能40% 比烧煤节能20%～30%，并且在烘干过程中机组会产生冷风，将冷风直接排入工作车间可改善工作环境。
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