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干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成。干燥是干贝质量的重要环节。传统风干晒干要看天吃饭,效果不好,因此迫切需要一种现代化的干贝...


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干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参鲍鱼不相上下。人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成。干燥是干贝质量的重要环节。传统风干晒干要看天吃饭,效果不好,因此迫切需要一种现代化的干贝烘干设备。随着科技不断发展,烘干机不断更新换代,温伴干贝烘干机顺势上市,主要特点:节能环保,挂面烘干机价格,操作方便,智能控制程度高,密封性干燥,安装便利,占用面积小,小型挂面烘干机,接近自然晒干,挂面烘干机,掌握烘干工艺后,挂面烘干机多少钱,甚至比自然干燥品质更加优秀。

温伴干贝烘干机工艺:

一步:新鲜扇贝经过清洗之后,在调制的盐水里煮熟,将煮熟的扇贝去壳留肉。

第二步:将去壳的扇贝肉在调制的清盐水里清洗干净,手工剥掉裙边和黑色的胃,只留下白色的扇贝柱。

第三步:扇贝柱平铺在温伴特制的架子上,推进温伴干贝烘干房里80℃的温度进行烘干定型。



黄花菜别名萱草,又叫金针菜,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种微生素,我国各地都有栽种。黄花菜采收后要立即进行蒸烫、脱水、干燥。由于黄花菜采收期正值阴雨高温季节,如只用自然晒干,就会有很多黄花菜因为天气原因没有及时烘干,造成品质下降,甚至会发生霉变,造成很大的经济损失。因此,黄花菜进行人工干制的工艺正在被机器烘干及加硫熏所取代。

一、加工工艺

1、工艺流程

黄花菜→蒸制→烘干→检验→计量包装

2、操作要点

黄花菜采摘:选择花蕾在裂嘴前1~2小时采摘,这时的黄花菜产量高,质量好。烘干:将蒸制后的花蕾均匀地摊在烘盘上或烘网上进行烘干,烘干温度为50℃~70℃为宜,终了水份为14%即可。一定要时时翻晾。



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