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保温开关又称恒温器。它是由一个弹簧片、一对常闭触点、一对常开触点、一个双金属片组成。煮饭时，锅内温度升高，由于构成双金属片的两片金属片的热伸缩率不同，结果使双金属片向上弯曲。当温度达到80摄氏度以上时，在向上弯曲的双金属片推动下，弹簧片带动常开与常闭触点进行转换，从而切断发热管的电源，停止加热。当锅内温度下降到80摄氏度以下时，双金属片逐渐冷却复原，常开与常闭触点再次转换，多功能电饭煲直销，接通发热管电源，进行加热。如此反复，即达到保温效果。
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基本原理：在内锅中放入大米和一定量的水，通过电加热器使水沸腾，米粒逐渐膨胀、糊化，随着水分蒸发，煮成熟化的米饭。随着技术的发展，高级型电饭煲采用了微电脑控制炊煮，中山多功能电饭煲直销，其精细程度甚至超越了人工用火煮饭的效果，并可以自动保温。
电饭煲的加热方式：
直接加热式：内锅直接置于加热器上的加热方式，佛山多功能电饭煲直销，松下电饭煲一般都属于这种方式。
间接加热式：在内锅与加热器之间通过蒸汽导热的间接性加热方式，机械煲种有便利锅的机型，在煲粥的时候，在内锅中再使用锅进行加热，就属于这种方式。
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