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生姜就是新出的姜，表面一般都是黄色的。老姜，就是隔年的姜，皱皱巴巴有点干，做姜种的，可以驱寒的。姜还是老的辣。老姜也叫干姜，也有把姜（生姜或老姜）切片后晒干叫干姜的。生姜老姜一般菜市场有卖的。老姜味更辣，新姜是金黄色，老姜比新姜颜色要暗。
老姜，俗称姜母，立秋之后收获的姜，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜。
烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分。新姜皮薄肉嫩，味淡薄；黄姜，香辣气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品；老姜，又称姜母即姜种，肉厚肉坚，味辛辣，但香气不如黄姜；浇姜，附有姜芽，可做菜肴的配菜或酱腌，味甚鲜美。
新姜，皮薄肉嫩，味淡薄；
新姜（或黄姜）加工成丝，还可做凉菜的配料，
新姜皮薄肉嫩，泡脚中药汤包，味淡薄；黄姜香辣，气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品；
老姜，俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣。
俗说：“姜是老的辣”。烹调用姜不应选用新姜，老姜的味道更浓香。
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热水泡脚就是足浴，属于中医足疗法内容之一，也是一种常用的外治法。用热水泡泡脚，既解乏，又利于睡眠。同时，在水中加点中药，还可以起到其他作用。热水泡脚可以改善局部血液循环，生姜泡脚中药汤包，驱除寒冷，促进代谢，最终达到养生保.健的目的。用合适的中药泡脚对脚.气也有一定的作用。
泡脚是养生的关键，能够清除人体血液垃圾和病变沉渣，起到人体的清洁作用，还能抵抗各种疾病。泡脚对很多疾病的治.疗，有很好的辅助作用。人们常说一句话：“富人吃补药，穷人泡泡脚”。可见泡脚的作用很大。
脚又被称作人体的第二心脏，老姜泡脚中药汤包，这是因为科研已经证明：人的双脚上存在着与各脏腑器.官相对应的反射区，和经络分布，当用温水泡脚时，可以刺激这些反射区，促进人体血液循环，调理内分泌系统，微商泡脚中药汤包，增强人.体.器.官.机能，取得防病治.病的保.健效果。同时热刺激会使足部微循环加快，毛孔开放，在这个基础上结合磁疗的磁力线很容易穿透，作用于脚部的重要穴位和脏器投射区，使泡脚治.病的效果增加数倍。
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