食堂承包公司是怎样控制食品安全
1、食堂食品安全的卫生管理：如发生了食品安全问题，往往会影响到整个群体。同时，发生食品卫生问题也会影响餐饮企业的正常生产秩序和运作，最终影响餐饮企业本身的经济效益。
2、食堂食品原材料的采购管理：杜绝采购含有毒、有害物资质及其豆制品等，专业饭堂承包公司，可能会对人体有害的食物原材料，确保消费者的用餐安全卫生能得到保障。
二、食堂食品采购卫生安全保障措施
原材料采购来源：蔬菜农残的安全卫生管理，严格按要求索取蔬菜农残检测安全报告。
三、食堂食品入库安全管理办法
采购入库台帐记录的表格
四、食品加工、用具卫生的安全常识
1、监kong是餐饮企业重要的操作环节之一：主要包括原材料加工和烹饪两大部分，冷菜和生食还包括改刀操作过程。由于这个过程同时包括生熟食品，操作的环节众多，使该过程在食品（冷冻）自然解冻、生熟分开、烧熟煮透、保持清洁、控制温度、控制时间、严格洗消等预防食物中du的关键控制环节上易于发生问题。
2、食品保管：严格按卫生要求对生、熟、半成品进行分类及标示储藏。
3、剩菜处理：杜绝再次供应每餐剩余的蔬菜。
4、食品留样：把每餐次供应的熟食取样封藏24小时，并作登记。
五、食堂操作卫生管理标准
宝瑞餐饮管理有限公司做为国内专业团膳公司，得到了广大客户的一致肯定和信赖！
关于食堂洗碗间卫生管理的制度
广州宝瑞餐饮管理有限公司专注食堂对外承包以来，非常重视食堂卫生的管理，确保各个环节正常有序的运营，为了确保食堂的卫生工作，宝瑞餐饮针对洗碗间特别制定一下工作制度：
食堂洗碗间卫生岗位责任制
1、餐饮具必须要有专人负责，必须配备有足够周转的餐具。洗刷餐饮具必须要有专用水池。
2、餐饮具的清洗、消毒必须按规定程度进行，做到一清、二洗、三过、四消毒、五保洁。
3、已经消毒和未消毒de餐具应分开存放，保洁柜内不得存放其它无关物品。
4、餐具保洁柜需要定期清洗、保持洁净。
5、共用清洁用品应清洗干净并且集中悬挂式存放。
6、下班前搞好岗位区域卫生并且关闭照明设施，做到节约用电。
洗碗间工作人员个人卫生制度：
1、要坚持四勤（勤洗手、剪指甲、理发、勤换洗衣服、被褥、勤洗换工作服、帽）。
2、仪容仪表要符合规定的要求（按规定着装，上班不带戒指、耳环。男不留长发，女发不披肩，公司饭堂承包公司，化妆淡而大方）。
3、操作时不吸烟，工作期间不做有碍服务形象的动作，如抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠。咳嗽或打喷嚏时，用手帕掩住口鼻。
4、食堂工作人员每年须进行健康检查，取得健康证和培训证后方可参与工作。
工厂食堂对外承包后承包商如何管理
目前宝瑞餐饮管理伺已经制定多达50条的管理规定，包括：员工食堂就餐的管理制度、食品卫生及安全的管理制度、人才管理制度、后勤管理制度、财务管理制度等，全fang位严格管理，保证食堂各个环节运营正常。
一、白天工作生产人员食堂每日供应三餐，全体就餐员工必须按规定时间就餐，中学饭堂承包公司，只有夜班生产值班人员食堂供应夜宵，其他人员不予供应。
二、开饭时间为：视贵厂与我司洽谈而定，望大家按时就餐，科学城饭堂承包公司，过时不候。
三、员工须在规定时间内就餐，取餐时自觉排队，不得插队，就餐后，用餐者须自己将饭碟中残渣倒入垃圾桶中，将饭碟放在规定位置。
四、员工凭就餐卡刷卡就餐或固定就餐。
五、食堂管理工作人员包括：后勤管理员、食堂出纳、食堂会计、厨师（含一名厨师长）、服务员。
六、就餐人员需要保持餐厅卫生，禁止随地乱丢饭菜剩渣，按指定地点倒入桶内。
七、就餐人员应做到节约用水，用电。做到人走断水，灭灯。用完的餐具应整齐放到指定位置。
八、后勤管理员做好每天的物品进出登记，领取物品的人员要在后勤管理员的登记簿上填写领取物品的名称、数量和时间，并签字。
专业饭堂承包公司,宝瑞餐饮,科学城饭堂承包公司由广州宝瑞餐饮管理有限公司提供。“承包企（事）业,酒店,学校,工厂饭堂和净菜加工等大型承包服务”就选广州宝瑞餐饮管理有限公司（www.gzbrcy.com/），公司位于：广州市黄埔区东鹏大道37号，多年来，宝瑞餐饮坚持为客户提供优质的服务，联系人：赵经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。宝瑞餐饮期待成为您的长期合作伙伴！
