在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，以提高效率。与其他非生物催化剂相似，酶通过降低化学反应的活化能(用Ea或ΔG表示)来加快反应速率，大多数的酶可以将其催化的反应之速率提高上百万倍;事实上，酶是提供另一条活化能需求较低的途径，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。酶作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。酶有正催化作用，也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率。与其他非生物催化剂不同的是，酶具有高度的专一性，只催化特定的反应或产生特定的构型。
酵素，它是一种酶，也是一种催化剂，它能更好的维持我们身体的器官更好的运转，人本生俱来就是有酵素，但是随着人的年龄和外界环境的影响，酵素就随之减少，比如说，像皮肤器官，婴儿时代的皮肤是好的，水润白皙的；随着年龄的增长，皮肤也越变越差，不是长痘就是长斑，暗淡无光、毛孔粗大等等皮肤问题，其实这时候就是皮肤这个器官因为酵素减少，导致酵素供应不足引起的。
人体必需有足够的酵素，才能改善体内肠道微生物的动态平衡、促进消化系统的新陈代谢功能、抑制有害菌与毒素的侵入，进一步协助各种营养素被人体所吸收，营造益生菌在体内繁殖的优良环境。从而达到强身健体、美丽容颜的良好效果。
