心飞扬餐饮广告公司主要是以菜谱设计印刷生产为主。我们是菜谱设计印刷生产商。主要给广州市内提供本地化服务，覆盖越秀，海珠，荔湾，天河，白云，黄埔，花都，番禺，萝岗，南沙等地。
心飞扬餐饮——
心飞扬餐饮——问题菜：利润高、不畅销这类菜品
不畅销，但是利润高。如：口福烧鳝鱼、法式焗鲜虾。应对措施是：.成本过高要删除 在这类菜品中如原材料成本高、人工成本过高的菜肴应予以删除。如口福鳝鱼，市场占有率为7.5%，很不畅销，其价格为18元，属于利润高菜品，但由于其存货成本高，而影响其实际盈利水平。.利高可向明星菜转化 对于发展潜力大的问题菜品，采取发展策略，使其尽快转化为明星菜。如我店的法式焗鲜虾价格为68元一份，38%的人认为口味虾好吃，但是太贵，可见价格是影响口味虾销售的的因素。这就要求餐厅在保证成品的基本上适当降低价格，增加销售率。减少问题菜品的数量 问题菜虽利润高，但是销售不出去，对酒店的贡献就大大降低了。问题菜过多，自然会降低顾客的消费欲望，不利于酒店发展。
心飞扬餐饮广告公司主要是以菜谱设计印刷生产为主。我们是菜谱设计印刷生产商。主要给广州市内提供本地化服务，覆盖越秀，西餐菜谱设计公司，海珠，菜单菜谱设计公司，荔湾，烧烤菜谱设计公司，天河，白云，黄埔，花都，番禺，萝岗，南沙等地。
心飞扬餐饮——菜谱菜品分类
采用这种方式把菜谱中所有菜品进行分类，并展开相应对策指导菜单的设计，具有很实际的意义。根据上述菜品的划分类别，厨师应该结合菜品，制定出合理的出品策略，海珠菜谱设计，包括对菜品位于菜单的位置和菜品价格的调整等。合理的菜单设计可使菜品具有梯度：当部分菜品衰退时，有一定数量的菜品正处于成熟期，承担着为酒店带来利润的重任；部分菜品进入成长期的后期，即将步入成熟菜品行列；而一些新菜品正推入市场，并成长为问题菜品，等待培育成明星菜品。只有这样，厨师创作出来的菜品才不会形成断裂带，才能实现菜品与资源合理分配的良性循环。
心飞扬餐饮——瘦狗菜：滞销、利润低
这类菜品滞销且利润低。如红煨鹿筋、咖喱串烧虾、麻婆豆腐。应对措施是： 严重滞销就要放弃 对于严重滞销且利润较低的菜品，应采取“放弃”策略，取消此菜品。在菜品销量排行中咖喱串烧虾销量居于最后，可见其严重的滞销，所以可以考虑取消此类菜品。成本低可暂时保留 对于较为独特的瘦狗菜品，若成本较低，则采取“维持”策略，予以保留。如麻婆豆腐，其市场占有率为8%，但是有16%的人认为他很有特色，能体现川菜的特点。而且销售价格为20元，可见其成本并不高，所以可以将它作为“装饰性菜肴”保留下来。
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