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◆馅料方面的影响因素
1、馅料渗油，皮馅之间容易形成油膜，当焙烤受热时，类似煎炸效果，从而导致饼皮起泡、离壳、渗油。
建议：1、制作馅料时选用优质的原料；2、降低配方中油脂含量；3、馅料的铲制后期要降低温度；4、适当选用馅料改良剂（乳化型）
2、馅料的种类：豆蓉类馅料比莲蓉、五仁类馅料容易渗油（豆子蛋白质及淀粉含量低，持油能力差），月饼广州提货点，从而容易导致月饼饼皮起泡、离壳、渗油。建议选择品质优异乳化型馅料改良剂。
3、皮和馅含糖量差距较大，导致渗透压偏差大，从而导致月饼离壳。建议合理的配方及合理的工艺。
美心月饼广州提货点,月饼广州提货点,礼之欢贸易公司由广州礼之欢贸易有限公司提供。广州礼之欢贸易有限公司（www.11467.com/guangzhou/co/597240.htm）是广东 广州 ,工艺礼品加工的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在礼之欢领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创礼之欢更加美好的未来。
