岭南月饼网隶属于广州礼之欢贸易有限公司旗下平台,创立于2008年3月,由各大知名品牌月饼厂家联合打造的政府官方月饼批发网,是各大知名品牌月饼在华南区域的一级代理商(月饼总经销),以价格优势提供月饼团购服务。主营:陶陶居月饼广州提货点,广州东海堂月饼提货点,美心月饼广州提货点,荣华月饼广州提货点,广州酒家月饼批发,广州酒家双黄白莲蓉月饼 ,广州酒家月饼团购 ,东海堂月饼厂家,东海堂月饼批发。正规渠道,专业服务,是您身边的月饼导购专家,价格实惠,优质优量,免费送货上门,在华南区域上有的价格优势,具有很好的声誉,深受业界消费者的喜爱。
月饼内部控制
1、控制馅料水分不超过23%,月饼水分控制在19%左右,水分高月饼的长霉几率也大;
2、饼皮适当使用保鲜剂,比如广益糕点莲蓉保鲜剂(水溶性)。
外部环境控制
1.月饼生产场上下班时要进行清洗、消毒;
2.月饼凉冻场上下班时进行消毒;
3、凉冻场所装有紫外灯长期杀菌;
4、月饼包装场,上下班时进行清洗、消毒;工作人员的工衣、帽、鞋要求保持干净;内包装保鲜袋、脱氧保鲜剂或外控型食品保鲜剂(注:直接原包装表面杀菌,不能拆开)使用前2小时作好消毒处理;
5、月饼托在使用前2小时作好消毒处理;
6、月饼包装环境定期的使用紫外灯长期杀菌。
外包装袋控制:1、确定包材为KoP/Cpp或KPet/Cpp等高阻氧性的材料;确定封口质量好,横封线、背封线表面膜有没有烫坏、擦坏;2、选择品牌脱氧剂,确保脱氧剂有效。
岭南月饼网隶属于广州礼之欢贸易有限公司旗下平台,创立于2008年3月,由各大知名品牌月饼厂家联合打造的政府官方月饼批发网,月饼广州提货点,是各大知名品牌月饼在华南区域的一级代理商(月饼总经销),东海堂月饼广州提货点,以价格优势提供月饼团购服务。主营:陶陶居月饼广州提货点,金九月饼广州提货点,广州东海堂月饼提货点,美心月饼广州提货点,荣华月饼广州提货点,广州酒家月饼批发,广州酒家双黄白莲蓉月饼 ,广州酒家月饼团购 ,东海堂月饼厂家,东海堂月饼批发。正规渠道,专业服务,是您身边的月饼导购专家,价格实惠,优质优量,免费送货上门,在华南区域上有的价格优势,具有很好的声誉,深受业界消费者的喜爱。
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