如何才能做好大食堂
食堂承包管理做好并不是一件容易的事情，为此许多企业单位食堂自己经营，最终管理不善无法持续经营下去，广州宝瑞餐饮公司是一家专业从事工厂、学校饭堂、企事业单位等等食堂承包，极具发展潜力和竞争力的膳食管理服务公司。
随着工厂生产体制改革，企业管理模式逐步变化，企业开始走入比较自主的管理模式，因而对食堂经营也提出更高的管理要求，不能完全靠工厂硬性管理出效益，要从食堂自身管理要效益，降低成本、提高服务、努力为全体员工做好早中晚三餐服务，初中饭堂承包，低成本、低效益、高服务才是今后食堂管理方向。
食堂卫生及食品质量的重要性，俗话说：病从口入，员工的身体健康很大一部份取决于一日三餐饮食，为了保证广大员工能更好为工厂生产服务，食堂必须要抓好食品卫生，同时食品质量也不能够忽视。只有服务好全体员工，才是工厂食堂工作目标。
1、饭堂主管深入现场跟踪，细心观察员工在工作中所存在的不足并且纠正；掌握好开餐时间，保证不误餐；开餐时，关注分餐情况，并且处理好工厂员工反应的问题；坚决杜绝现场主管没有做好工作本份的情况。
2、负责制定各部门员工的工作职责，对员工都进行考核及评估，根据其工作实际情况提出奖惩意见，监督和协调各个班组之间的工作。
3、根据厨师的技术水平和特长，花都区饭堂承包，提出岗位人员安排和调动方面的建议。
4、负责食堂菜单的制定，并且负责成本控制，专业饭堂承包，根据成本标准制定生产任务，严格控制进货、采购计划和要求，并且填写和签署采购单。
5、负责与驻厂饭堂工作人员沟通，认真了解厂方员工对于饭堂膳食和卫生服务的意见，正确处理各不可避免的事件，发现严重问题时应该向上级汇报。
6、负责监督实施食堂一切财务、人事、采购各项规定。
7、负责制订厨房各人员的作息时间。
8、负责食堂验收所到厂的食品原料质量及数量。
9、能完成上级交待的其它任务。
强化食堂管理 确保员工能安全用餐
广州宝瑞餐饮为了积极落实好员工安全用餐的政策，从规范化管理作为出发点，出台了一系列规章管理的制度，确保让公司员工能吃得放心、吃得健康、吃得可口，单位饭堂承包，真正地为公司员工办实事、办好事。
将定期对食堂的环境卫生、饭菜饮品的质量、财务账目等进行专项检查，并放置意见箱，征求员工对食堂各方面的管理、饭菜饮品质量的意见及建议，并且及时将收集到的意见建议反馈给食堂管理员，以便能够有针对性地改进食堂管理工作。
设立食堂监督岗，负责对食堂管理的制度、管理机构、原材料采购程序、进货物价明细、财务收支结算、食堂制作菜谱等内容进行监督，对食堂的层级管理机构、原材料采购价格、收支结算等等进行监督，并进行公示，保证原材料采购等工作的透明化，同时做好厉行节约的工作。
在日常管理中，注重做好食物资源的采购和储存，饮食餐具消毒等工作，同时出台一些工作规章制度，如食堂管理办法、炊事员工作职责、员工奖惩制度、餐具消毒等制度，积极推进食堂的管理工作。
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