果脯加工生产过程，除了熬煮工艺以外，最重要的当属果实烘干。新鲜水果从枝头采摘后，经过简单的去萼、去蒂、去核、切片之后就进行干燥处理，在干
燥过程中需要尽量保持水果原风味和适当的大小形状。经过浸泡、熬煮之后捞出的果干，仍然需要再度烘干。在60-70℃的恒温中干燥约1小时左右，烘干好
的果脯软硬适度，含水量在20-25%左右，外表色正光亮，甜度适中。
传统的果蔬晒干方式，受天气因素影响较大，存在霉变或晾晒不均匀的问题，在晒干过程中极易发生二次污染，而且晾晒场地和设备受到多重限制。毋庸置
疑，传统的晒干处理已经不适应现代生产的需求了，烘干机、烘干房应运而生。相比传统晾晒方式，“机器烘干法”不仅耗时短、省人力、节成本，且烘制
出的果蔬润色均匀，外表光亮，干净卫生，味道也格外香甜。
调查显示，以番茄为例，一公斤番茄的收购价格是0.4元，每7公斤番茄可以烘干出1公斤番茄干，腐竹烘干机价格，而一公斤番茄干的销售价格是10元—11元。算好这笔账，
烘干设备延展了产业链上，在为深度挖掘果蔬增值空间做贡献。
当前，我国不少果脯、果干生产企业都在使用果蔬烘干设备，但是也面临着一些问题。例如，如何解决不同产品分类烘干，如何减少烘干中的营养流失，如
何让烘干设备更加低耗、环保等，这些问题都需要干燥设备行业共同努力。在果脯、果干领“鲜”休闲食品的市场环境下，烘干设备的建设研发大有可为，
而且，市场需求也将值得期待。
多年来，中宁县农产品产后储藏、保鲜、烘干等初加工环节基本上由农民自发完成，由于初加工方法原始、设施简陋、工艺落后等问题，导致产后损失严重，品种品相下降，质量安全隐患增大。据统计，全县农户枸杞、粮食、马铃薯、水果、蔬菜产后损失率分别达到了20%、8%、21%、18%和23%。就枸杞来说，中宁枸杞种植面积20万亩，移动式腐竹烘干机价格，正式挂果的枸杞面积达到18万亩，全县枸杞鲜果产量达到20万吨，干果产量达4.8万吨，现在鲜枸杞烘干量仅为5万吨(包括未享受该政策的农户、合作社和枸杞专业公司)，就是说现在的烘干量仅占20%，也就是五分之一，还有五分之四的鲜枸杞需要烘干，如果中宁枸杞全部建设枸杞烘干房进行烘干则还需要2000座，才基本能够满足我县枸杞烘干的需要。该项目自2012年实施以来，全县共建成枸杞烘干房560座，全部投入使用。年鲜枸杞烘干达6.7万吨，烘干的枸杞达1.3万吨，烘干量占占总干果产量的27%，同样的枸杞经过烘干的比自由晾晒的枸杞每斤多买4元，扣除烘干成本1元，农户每斤干枸杞纯获利3元，腐竹烘干机厂家的价格，农民或专业合作社项目实施4年来从中获纯利达8000万元，也就是说每年因价格多买给农民增加收入2000万元，每年亩均增收111元，如果天气不好下雨，农民每亩损失近3成，达到2000元，整个损失面积按照10万亩计算，则农民损失达2亿元，也就是说该项目的实施每年可为农民减损增供2亿元，腐竹烘干机价格报价，在计算过程中还没有考虑节省的人工成本，如果全部加上那效益就更加明显了。譬如2013年7月的一天突降大雨，中宁县宁安镇洪漫地枸杞种植基地华祥枸杞专业合作社种植的180亩枸杞，雇佣300多人在摘枸杞，刚转到晾晒的地方突降大雨，自由晾晒的枸杞根本无法应对，60%的枸杞冲到山沟里，这一次损失就达到6万余元。该合作社的负责人深深感受到了建设枸杞烘干房的必要性和重要性，2014年申请建设了5座烘干房，建成枸杞烘干房后则完全没有损失，产生的经济效益十分明显。另外，该项目的实施，同时也具有明显社会效益，一是引起了当地县委政府的高度重视，要求各乡镇在做好该项目的同时，参照农牧局实施的项目要求，力争在3-5年取消农户自由凉晒枸杞，以彻底杜绝枸杞的二次污染。二是农民群众真正得到了实惠。该项目的实施，提升了枸杞产品质量，使枸杞产品提质增效，普惠了广大的枸杞种植户，降低了农民用工成本，保证了枸杞产品质量，增加了枸杞销售价格，提高了农民群众的经济效益，推动了我县枸杞产业有序健康发展。
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